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鹵鴨腳的做法是什么?

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鹵鴨腳的做法是什么?

發布日期:2019-09-18 作者:小編 點擊:

    鹵鴨腳是一道漢族風味名吃,屬于閩菜系或粵菜系。將鴨掌洗凈清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。然后過沸水后撈出,晾干備用。鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量汁鹵水煮沸后放涼,鴨腳放入浸泡一個小時以上后撈出。炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、干辣椒炒香。倒入鹵水煮沸在事先調好的鹵水汁里放入鴨掌鹵至熟透即可。

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